Bigoli fatti mano primi piatti asciutti versare farina fontanella

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	BIGOLI FATTI A MANO
Paese:
Ingrediente Principale:	Uova D'anatra
Persone:	4
Ingredienti:	350 G Farina 00 - n30 G Burro - n3 Uova D'anatra - n Latte
Procedura:	Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.
Note:

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