Carciofi alla giudia contorni pulire padella alta versare olio

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Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	CARCIOFI ALLA GIUDIA (2)
Paese:
Ingrediente Principale:	Carciofi Romani
Persone:	4
Ingredienti:	Carciofi Romani - n Olio D'oliva - n Sale
Procedura:	Pulire i carciofi. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po' i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena. Deporli ritti nell'olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all'interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente.
Note:

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