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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
RAVIOLI FRITTI CON SCAMORZA, BIETA, PANCETTA E SALSA AL POMODORO VERDE |
| Paese: |
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| Ingrediente Principale: |
Formaggio Scamorza |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
200 G Pasta Fresca - n100 G Formaggio Scamorza - n50 G Bieta - n50 G Pancetta - n1 Pomodoro Verde - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale |
| Procedura: |
Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale. |
| Note: |
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