Tacchinella alla melagrana carni piatti mezzo marinare carne vino

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Autore Ricetta:
Portata:	CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:	TACCHINELLA ALLA MELAGRANA (2)
Paese:
Ingrediente Principale:	Tacchina
Persone:	4
Ingredienti:	1000 G Fesa Di Tacchina Giovane - n1 Rete Di Maiale - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Vino Bianco - n Sale Grosso - n Per La Salsa: - n4 Melagrane Mature - n Aceto Di Lamponi - n Olio D'oliva Extra-vergine
Procedura:	Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
Note:

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