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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
CARNI E PIATTI DI MEZZO |
| Ricetta: |
TACCHINELLA ALLA MELAGRANA (2) |
| Paese: |
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| Ingrediente Principale: |
Tacchina |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
1000 G Fesa Di Tacchina Giovane - n1 Rete Di Maiale - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Vino Bianco - n Sale Grosso - n Per La Salsa: - n4 Melagrane Mature - n Aceto Di Lamponi - n Olio D'oliva Extra-vergine |
| Procedura: |
Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa. |
| Note: |
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