La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
SALSE
Ricetta:
PESTO ALLA GENOVESE (5)
Paese:
ITALIA: Liguria Luogo: Genova
Ingrediente Principale:
Basilico
Persone:
6
Ingredienti:
40 Foglie Basilico Genovese - n4 Spicchi Aglio - n2 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano - n Olio D'oliva Extra-vergine Delicato - n30 G Pinoli - n Sale Marino Integrale Grosso
Procedura:
In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.
Note:
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