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Autore Ricetta:
Portata:	SALSE
Ricetta:	SALSA DI FRATTAGLIE E MELAGRANA
Paese:
Ingrediente Principale:	MELOGRANO
Persone:	6
Ingredienti:	Interiora Di Una Tacchinella - n1 Melagrana - n30 G Burro - n Sale - n Pepe Nero
Procedura:	Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.
Note:

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