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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
CARNI E PIATTI DI MEZZO |
| Ricetta: |
FEGATO ALLA VENEZIANA (4) |
| Paese: |
ITALIA: Veneto Luogo: Venezia |
| Ingrediente Principale: |
Vitello |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
400 G Fegato Di Vitello - n400 G Cipolle - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n30 G Burro - nPoco Brodo Vegetale - n Sale - n1 Macinata Pepe - n Prezzemolo Tritato - n1 Spruzzata Succo Di Limone |
| Procedura: |
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato. |
| Note: |
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