Involtino melanzana ripieno tagliolini crema quartirolo primi nel

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	INVOLTINO DI MELANZANA RIPIENO DI TAGLIOLINI CON CREMA DI QUARTIROLO
Paese:
Ingrediente Principale:	MELOGRANO
Persone:	4
Ingredienti:	2 Uova - n200 G Farina - n100 G Formaggio Quartirolo - n100 G Panna - n Olio Per Friggere - n2 Pomodori Pelati - n20 G Cipolla - n50 G Formaggio Grana - n100 G Melanzana - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:	Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia; ricavarne dei tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Cuocere la polpa di pomodoro in una padella con olio, cipolla tritata preimbiondita; a cottura mantecarvi la pasta scolata al dente. Nel frattempo tagliare a fette le melanzane, passarle nella farina e friggerle; scolarle su carta assorbente e farcirle con la pasta al sugo; arrotolarle a mo' di involtini. Napparli con una fonduta di quartirolo disciolto in panna bollente e cospargerli di grana grattugiato. Infornare per 10 minuti a 180 gradi.
Note:

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