Mousse cioccolato torte dessert rompere dividere uova montate non

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Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	MOUSSE AL CIOCCOLATO (4)
Paese:
Ingrediente Principale:	CIOCCOLATA FONDENTE
Persone:	6
Ingredienti:	4 Uova - n2 Bicchieri Latte Intero - n2 Bicchieri Panna Liquida - n300 G Cioccolato Fondente - n70 G Zucchero Semolato
Procedura:	Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore.
Note:

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