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Autore Ricetta:
Portata:
CONTORNI
Ricetta:
PUREA DI FAVE CON SCAROLA E PECORINO
Paese:
ITALIA: Lazio
Ingrediente Principale:
Fave
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fave Sbucciate - n1 Pianta Insalata Scarola - n Formaggio Pecorino Romano - n1 Spicchio Aglio - n Sale - n1 Punta Peperoncino - n Per Guarnire: - n1 Foglia Insalata Scarola
Procedura:
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.
Note:
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