| Procedura: |
Prendete una pirofila e ungetela con un po’ d’olio. Mettete il pezzo di carne girandolo con le mani in modo che si unga, salate e pepate, infornate a 240° in forno caldo.
Cuocete per 20 minuti girandolo una volta e stando attenti a non bucare la carne, lasciatelo riposare in forno spento per una decina di minuti.Preparate nel frattempo la salsa tonnata sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate, mettete il tutto nel frullatore ed inserite anche l’uovo intero più un tuorlo, regolate di sale e pepe. Versate mescolando l’olio e frullate per pochi secondi, se la salsa fosse troppo densa unite ancora un po’ di olio, aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti, per finire tagliate il roast beef a fettine sottili e servite con la salsa tonnata. |