| Procedura: |
Tagliate il filetto in piccole strisce e infarinatele, Dopo averla tagliata molto finemente, fate brasare la cipolla in padella con 15gr di burro, una volta che la cipolla è diventata trasparente, tagliate anche i funghi e aggiungeteli nella padella, In un’altra padella, saltate gli straccetti di carne di manzo con un filo d’olio d’oliva e 15gr di burro, Aggiungete il preparato di funghi e cipolla e la panna acida alla carne una volta che quest’ultima è ben rosolata, fate cuocere finché la panna non abbia raggiunto una consistenza molto densa, Aggiungete pepe, sale e prezzemolo a cottura ultimata. Con pochi passaggi, il vostro filetto alla Stroganoff è pronto per essere servito a tavola. |