| Procedura: |
Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Unire poco zucchero alla volta all albume non montato e poi incorporare le mandorle tritate. Imburrare e infarinare una placca per dolci e disporvi l impasto a cucchiaiate. Infornare a calore moderato. I dolci sono pronti quando sono ben rappresi e hanno un colore leggermente dorato. Si possono anche conservare in una scatola di latta. |