Carciofi alla romana contorni pulite tornendo bene fondo acqua

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Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	Carciofi Alla Romana (2)
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Carciofi
Persone:	10
Ingredienti:	10 Carciofi n10 Foglie Mentuccia n2 Cucchiai Pangrattato n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Limone Sale Pepe
Procedura:	Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito.
Note:

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