| Procedura: |
Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all inizio della primavera. Fateli macerare per i mese nell acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo. Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo. Mescolate bene e imbottigliate. Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto. |