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Autore Ricetta:
Portata:
CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:
Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo
Paese:
ITALIA
Ingrediente Principale:
Rana
Persone:
4
Ingredienti:
48 Cosce Di Rana n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Burro n1 Spicchio Aglio Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Per La Salsa Di Basilico: n2 Mazzi Basilico (foglie) n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Farina n2 Cucchiai Burro n1/2 Tazza Brodo Di Carne
Procedura:
Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d Aosta), 1-2 anni.
Note:
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