| Procedura: |
Cuocete la carotina in circa 200 g. di acqua, quando e ben lessata, schiacciatela bene con una forchetta in un piatto. Nella stessa acqua lessate per circa 4 minuti le chioccioline. Nel piatto, amalgamate l omogeneizzato di coniglio alla purea, stemperando con un po di acqua della pasta. Scolate le chioccioline e conditele con il ragù e un filo di olio d oliva extra-vergine. |