Cocktail acciughe pesce eviscerare spinare disporle piatto aceto

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	Cocktail Di Acciughe
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Acciughe
Persone:	4
Ingredienti:	12 Acciughe Freschissime Aceto Di Vino Cipolla Capperi n1 Tuorlo D uovo Sale Pepe Foglie Di Crescione
Procedura:	Eviscerare e spinare le 12 acciughe. Disporle su un piatto e coprirle con l aceto. Farle marinare per 30 minuti. Quindi asciugarle e tritarle. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di crescione e servire.
Note:

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