| Procedura: |
1 Sciacquate i crauti e strizzateli con cura.
2 Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nello strutto, poi aggiungete i crauti, le bacche di ginepro, lo zucchero, il sale e il brodo.
3 Quando questo si sarà un po ritirato, aggiungete due dita di vino bianco. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per mezz ora a fiamma moderata.
4 Pochi minuti prima del termine della cottura unitevi il carrè di maiale affumicato tagliato a pezzetti. |