| Procedura: |
- Sbucciare e affettare finemente le cipolle
- Scaldare 1 litro d acqua con i dadi
- Fare appassire le cipolle in una casseruola per 10 minuti mescolando frequentemente
- Aggiungere la farina e mescolare
- Unire il brodo e cuocere per 20 minuti
- Tostare le fette di pan carré‚ (nel forno o nel tostapane)
- Accendere il forno a 200°C
- Porre le fette di pane sul fondo di 4 tegamini di terracotta
- Tagliare a fettine sottilissime l emmenthal (si può utilizzare il pelapatate)
- Distribuire il formaggio sul pane
- Distribuire la crema di cipolle nei tegamini e spolverare con il grana grattugiato e abbondante pepe nero
- Gratinare in forno per 20 minuti (quando si sarà formata una crosticina dorata) |