| Procedura: |
Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane. |