| Procedura: |
In una teglia sciogliere una noce di burro e mettervi i cespi d insalata ben puliti. Spolverizzarli con lo zucchero, salarli e cuocerli a fiamma bassa, coperto, per almeno 25 minuti. A fine cottura tagliarli a metà per lungo e distribuirè su ogni metà una fetta di prosciutto e il formaggio grattugiato.
Ricomporre i cespi e legarli con una striscia di prosciutto ritagliata dall ultima fetta rimasta.
Disporre ora i fagottini nella teglia utilizzata prima aggungendo un paio di rametti di timo e cuocere a 200° per 15 minuti |