| Procedura: |
1 Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi, poco alla volta, nel centro l acqua, mescolando con cura. Salate e lasciate riposare la farinata per tutta la notte nella terrina.
2 Al mattino togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie.Mettete l olio nella teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento.
3 Passatela in forno caldo per circa mezz ora, cospargetela di pepe e servitela tagliata a pezzi. |