| Procedura: |
sciacquate i filetti di merluzzo, asciugateli su fogli di carta assorbente e
infarinateli da entrambi i lati, eliminando l eccesso di farina.
In una padella antiaderente, riscaldare l olio d oliva e rosolateli fino a
dorarli.
Successivamente, adagiateli su fogli di carta assorbente per eliminare
l olio di cottura in eccesso e spolverizzateli con un pizzico di sale.
A parte, servendovi di un mixer, tritate insieme l uovo sodo, il prezzemolo
(precedentemente lavato), l aglio, il sale, l olio d oliva fino ad ottenere una
salsina cremosa e omogenea. Infine, disponete i filetti di merluzzo in una
pirofila, cospargeteli con la salsina e ricopriteli con il formaggio tagliato
a fette sottili sottili. Scaldate il forno a 200° e gratinateli per circa 10 minuti.
Serviteli subito caldi e filanti. |