| Procedura: |
Sardella , o anche mustica , viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: rosa marina , nudilla , nonnati neonati; nel reggino: biancomangiare ). In una tazza mettete la sardella e con un po d acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito. |