Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

SPAGHETTI CON LA SARDELLA ALLA MANIERA DI CRUCOLI

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Sardella

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Sardella n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale

Procedura:  

Sardella , o anche mustica , viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: rosa marina , nudilla , nonnati neonati; nel reggino: biancomangiare ). In una tazza mettete la sardella e con un po d acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito.

Note:  

Luogo: Calabria.