Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

LASAGNE DI ZUCCA

Paese:  

ITALIA: Emilia Romagna

Ingrediente Principale:  

Pasta all Uovo

Persone:  

4

Ingredienti:  

Pasta all uovo 500 g Zucca 1 kg Cipolla tritata 1 Burro 1 noce Olio di oliva q.b. Vino bianco 1 bicchiere Besciamella 250 g Mortadella a dadini 200 g Grana Padano q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Procedura:  

1 Lessate la zucca in acqua salata.Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio e burro e aggiungete un bicchiere di vino bianco dolce. 2 Scolate la zucca tenendo da parte l acqua di cottura, sbucciatela e stemperatela bene con una frusta, se occorre aggiungere dell acqua di cottura della zucca. 3 Unite la besciamella e la mortadella tritata finemente. Procedere nella preparazione alternando alla pasta il composto di zucca e formaggio grattugiato. 4 Terminate con la pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200° per circa 30 m.

Note:  

--Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Media-- Lo sposalizio per le lasagne è con il " Sangiovese di Romagna " oppure la " Barbera dei Colli Bolognesi ", vini rossi compagni della tipica curina romagnola, che si sposano anche con arrosti e bolliti di carne.