| Procedura: |
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza, disporle in uno scolapasta, salarle e far perdere l acqua di vegetazione per circa un ora. Asciugarle e metterle in un tegame. Distribuirvi sopra il burro a fiocchetti, l aglio tritato e coprirle a filo di latte. Cuocere le melanzane a tegame coperto e a fuoco basso finché avranno completamente assorbito il latte. |