Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Orata Alla Palinuro

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Orata

Persone:  

4

Ingredienti:  

1 Orata Di 1500 G n6 Pomodori Maturi n2 Cipolle n1 Mazzetto Basilico E Prezzemolo Besciamella n1 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Extra-vergine Sale

Procedura:  

Pulite l orata e tagliatela a pezzi. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l olio e poi unite il pesce a pezzi. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Scolate l orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.

Note:  

Luogo: Palinuro. Luogo: Calabria.