| Procedura: |
Scaldate 5 cucchiai d olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori. Quando l aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti. Eliminate l aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola. Scaldate il restante cucchiaio d olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po di acqua calda. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e servite. |