| Procedura: |
Lavate la melanzana, tagliatela a daDIni, salatela e lasciate scolare l amaro. Preparate in un tegame l aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa DI pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a daDIni. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e conDIrla con il sugo ottenuto. |