| Procedura: |
in una padella capiente, meglio se antiaderente, versate l olio, il burro, la
cipolla tagliata a fettine sottili sottili, lo speck e rosolate il tutto per pochi
secondi. Subito dopo, aggiungete la patata a dadini, i broccoletti, i
pisellini e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Nel frattempo, scottate
in acqua bollente i tortiglioni, scolateli al dente e versateli in padella.
Spolverizzateli con il trito di prezzemolo e noci, con il pepe e amalgamateli
velocemente. In ultimo, aggiungete il parmigiano grattugiato. |