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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
CARNI E PIATTI DI MEZZO |
| Ricetta: |
PETTO DI TACCHINO FARCITO “VECCHIA MILANO” |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
TACCHINO |
| Persone: |
8 |
| Ingredienti: |
PER 8 PERSONE:
g. 900 DI PETTO DI TACCHINO
g. 100 di mela
g. 100 di pera
g. 60 di prugne secche denocciolate
g. 40 di gherigli di noce
g. 40 pancetta salata
g. 50 brandy
g. 20 burro
g. 60 vino bianco secco
g. 10 farina bianca
n. 1 rametto di rosmarino, sale e pepe |
| Procedura: |
Tagliate mezza mela, mezza pera e le prugne secche a pezzettini.
Aggiungete i gherigli di noce a pezzettini e la pancetta a fettine. Condire con il brandy e mescolare bene fino ad amalgamarne i sapori. Prendete il petto di tacchino e praticategli un’incisione in modo da formare una sacca. Riempitela con il composto preparato, ricucite l’apertuta e legate poi il tutto come un arrosto.
Salate, pepate e mettete la carne |
| Note: |
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