| Procedura: |
Montate le chiare a neve ben ferma, a parte mescoLate il caffé e lo zucchero e incorporateli alle chiare sbattendo bene. Versate La misceLa in una siringa per dolci munita di forchetta a stelLa e formate con questa delle piccole meringhe su una pLacca da forno già munita di carta oleata. Mettete in forno a 120 gradi per 2 ore finché le meringhe sono asciutte e friabili. Per servire disponete su un piatto uno strato di meringhe ricoperte di panna uva e mandorle, continuate a stratificare seguendo uno schema a piramide continuando a decorrere con uva e grani di cioccoLato. |