| Procedura: |
Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un ora. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo. Ungete con un po di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l acqua. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d olio, sistemate sopra l aglio tagliato a fettine sottili. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Quando la pizza sarà cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato. |