| Procedura: |
Mettete a bagno l uvetta in acqua tiepida. Mondate la scarola, tagliatela a striscioline e fatela appassire in 2 cucchiaiate d olio; salatela. Sgonfiate la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata. Ungete d olio uno stampo rotondo. Stendetevi la pasta e, con la punta delle dita, datele la forma dello stampo. Distribuitevi sopra la scarola brasata. Cospargete il tutto con l uvetta, sgocciolata, e i pinoli. Passate la pizza nel forno già scaldato a 180° e cuocetela per 20 minuti. Servitela calda, condita con un filo d olio e con una macinata di pepe fresco. Consigli: se si acquista la pasta da pane in anticipo, tenerla in luogo fresco e farla rilievitare al caldo solo una o due ore prima dell uso; si eviterà che gonfi troppo e diventi difficile da lavorare. Vino consigliato: Riviera Ligure di Ponente Pigato. |