| Procedura: |
Tagliate il pollo a pezzi e rosolateli in un tegame con il burro e due cucchiai d olio per circa un quarto d ora girandoli in continuazione. Poi aggiungete gli spicchi d aglio interi e quando la loro buccia è diventata dorata salate e pepate abbondantemente. Versate il vino, lasciatelo evaporare poi coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per mezz ora. Scoprite il recipiente, alzate la fiamma, fate addensare un po il sugo, eliminate gli spicchi d aglio. Sistematelo sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosso DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Biferno Rosso DOC. |