Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

QUAGLIE ALL UVA BIANCA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Quaglie

Persone:  

4

Ingredienti:  

8 Quaglie n1 Grappolo Uva Bianca n8 Fettine Pancetta n1 Bicchierino Brandy Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220°C per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d uva con il loro sugo di cottura.

Note:  

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