| Procedura: |
- Scrostare con un coltellino la superficie delle cozze
- Togliere il pizzo che fuoriesce da ogni mollusco e lavarli a lungo sotto l acqua corrente
- Affettare due spicchi d aglio
- Tritare il peperoncino
- Porre le cozze in una padella larga con i due triti
- Incoperchiare e, a fuoco vivo, fare aprire le cozze rigirando ogni tanto
- Spegnere il fuoco, aprire le cozze, togliere la valva vuoto e gettare quelle rimaste chiuse
- Accendere il forno e portarlo a 180°C
- Tritare il prezzemolo e due spicchi d aglio
- Mescolarli in una tazza con pangrattato, olio e sale fino
- Distribuire sopra ad ogni cozza l impasto preparato e sistemarle sulla piastra del forno
- Infornare per 10 minuti |