Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Salvia

Persone:  

4

Ingredienti:  

350 G Pasta Tipo Rigatoni n2 Tuorli Di Uova Sode n40 G Burro n6 Foglioline Salvia n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco n1 Cucchiaino Pasta D acciughe

Procedura:  

Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.

Note:  

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