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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
RISOTTO CON L UVA DI MALAGA |
| Paese: |
ITALIA: Veneto |
| Ingrediente Principale: |
RISO NANO |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
Riso Vialone Nano 500 g
Aglio, spicchi 3
Prezzemolo tritato 1 mazzetto
Uva di Malaga 120 g
Parmigiano grattugiato 50 g
Olio extravergine 1 dl
Sale q.b.
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| Procedura: |
1 Tritate finemente insieme l aglio ed il prezzemolo e metteteli a rosolare in una casserula con l olio extravergine. Mettete a bagno l uvetta in una tazza di acqua tiepida.
2 Unite il riso e mescolate bene affinchè si condisca con il soffritto. Fate bollire 1,5 l di acqua salata e unitela al riso, 2 mestoli per volta. Aggiungete io successivi solo quando i primi si siano completamente assorbiti.
3 Aggiungete l uva qualche minuto prima che il riso sia cotto al dente, dopo averla sciacquata. A cottura ultimata, versate il risotto su un piatto da portata, cospargete col parmiggiano e servite. |
| Note: |
--Tempo: 30 m -- -- Difficoltà:Facile-- Tra i tanti validi abbinamenti, sposiamo questo risotto con un "Soave".
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