Risotto giallo alla rucola primi piatti asciutti sciogliete burro

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	Risotto Giallo Alla Rucola
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Rucola
Persone:	4
Ingredienti:	350 G Riso n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bustina Zafferano n2 Mazzetti Rucola n125 Cl Brodo n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Burro Sale
Procedura:	Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.
Note:

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