Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Anyell Amb Fenoll Bord

Paese:  

SPAGNA

Ingrediente Principale:  

Agnello

Persone:  

4

Ingredienti:  

1500 G Agnello n250 G Finocchietti Selvatici n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Farina 00 n1/2 Cipolla n1 Peperoncino n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n1 Presa Timo Vino Bianco Secco

Procedura:  

Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l olio d oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 min. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.

Note:  

Luogo: Catalogna. Luogo: Spagna.