| Procedura: |
1. Passate al mixer alloro, salvia e rosmarino (un pugno abbondante in tutto) quindi aggiungete al trito una presa di sale, una macinata di pepe.
2. Cospargete con il miscuglio ottenuto il tacchino, avvolgete la carne con le fette di speck e mettetela in una teglia unta d’olio.
3. Cuocete in forno già caldo a 180° per un’ora, girando la carne di tanto in tanto. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua per evitare che il fondo di cottura si restringa troppo. Servire il tacchino tagliato a fette e irrorato con il fondo di cottura. |