| Procedura: |
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli, legarli a mazzetti, farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri, scolarli, slegarli ed adagiarli in un piatto da portata. Mettere in un tegamino l olio e i filetti d acciughe, mescolare finché si scioglieranno, versare sugli asparagi e servire. |