| Procedura: |
- Pulire gli asparagi e pareggiarli tagliandoli dalla parte bianca
- Legarli insieme e lessarli mettendoli in acqua fredda salata
- Quando gli asparagi saranno a tre quarti di cottura, toglierli e lasciarli scolare bene
- Disporli a strati in una pirofila, condendo ogni strato con abbondante burro fuso o distrubuito a fiocchetti e parmigiano grattugiato
- Porli in forno gIà caldo (190°) e lasciare gratinare gli asparagi per 20 minuti
- Servirli appena sfornati |