| Procedura: |
- Sgranare i fagioli, porli in una terina, lavarli, scolarli e metterli in una casseruola
- Unire tanta acqua fredda quanto basta per coprirli abbomdantemente
- Cuocere i fagioli così preparati a lento bollore
- Affettare la cipolla e metterla in un tegame con l olio, farla soffriggere lentamente ed aggiungere i pomodori a pezzetti e salare, cuocere per una 10, 15 di minuti
- Appena cotti i fagioli, scolarli ed aggiungerli con parte della loro acqua al sugo, facendoli insaporire, pepare e controllare la salatura
- Tritare il prezzemolo e aggiungerlo ai fagioli lasciando cuocere per qualche minuto |