| Procedura: |
Disponete la farina a fontana, mettete nel mezzo il burro ammorbidito, un pizzico di sale e l acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare mezz ora in luogo fresco. Intanto pulite i porri, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con un po di burro e il prosciutto tritato. Salate e pepate. Stendete la pasta a sfoglia sottile, adagiatela in una teglia imburrata, versatevi sopra i porri, spolverate di parmigiano grattugiato e, sopra, versate le uova sbattute con la panna. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per mezz ora. |