| Procedura: |
Grattare la pelle delle trote per eliminarne la viscidità; farcire l apertura ventrale (dopo averle ovviamente pulite) con un impasto fatto con pangrattato misto a prezzemolo, sale, pepe e succo di limone (a piacere anche un po d aglio). Impanarle e cuocerle a fuoco vivo in una padella con 3 cucchiai d olio per dieci minuti, abbassando poi la fiamma e continuando la cottura per almeno altri 5. Servire su un letto di lattuga guarnendo con rondelle di limone |