Autore Ricetta:  

Portata:  

FORMAGGI E UOVA

Ricetta:  

Uova Alla Fiorentina

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Uova

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Uova n400 G Spinaci n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Sale Pepe

Procedura:  

Pulite e lavate sotto l acqua corrente gli spinaci, scolateli e metteteli in una capace pentola con la sola acqua che rimane sulle foglie. Salate, incoperchiate il recipiente e fate cuocere per circa 3-4 minuti. Passate gli spinaci sotto l acqua corrente perché non perdano il loro bel colore verde brillante e strizzateli con le mani per togliere l acqua rimasta. Fate scaldare l olio d oliva in un tegame, mettetevi gli spinaci e fateli rosolare velocemente; aggiungete il pepe e, se necessario, poco sale. Disponete gli spinaci in 4 piccole pirofile o tegamini; premete il centro di ciascuna pirofila con il dorso di un cucchiaio formando un incavo; adagiatevi un uovo, cospargete con il formaggio grattugiato e fate cuocere il composto in forno preriscaldato a 180 °C per 4-5 minuti circa. Serviteli caldi.

Note:  

-