La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   PESCE
Ricetta:   BACCALÀ CONFIT
Paese:  
Ingrediente Principale:   Baccalà
Persone:   4
Ingredienti:   300 G Baccalà Spugnato - n200 G Broccolo Romano - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:   Pulire il trancio di baccalà e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi. Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe. Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
Note:   -

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